8个方法曝光黑芝麻油的真假与好坏，原产地的才更香

2019-10-17 14:09 作者:QQ163资讯来源:网络转载

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在农村很多黑芝麻油偏方验方都非常灵验。小时候哑嗓子、嗓子痛，老人都让含一口黑芝麻香油慢慢咽服。挖耳朵，不小心出血结痂，都会滴入几滴黑芝麻香油，效果也是甚好。

黑芝麻油又称为香油、麻油，是日常烹饪的增香剂，因其味道芬芳，浓厚醇香，富含丰富的身体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，在植物油中居榜首。富含矿物质和维生素，其胆固醇含量非常低，深受广大消费者喜爱，纯正的黑芝麻香油，色如琥珀，橙黄微泛红色，晶莹剔透，味香醇厚，满口余香，经久不散。黑芝麻油可以适合多种烹饪和调味，调制凉拌蔬菜，去腥生香；调制羹汤，增鲜提香；烹饪，煎炸，味醇香、颜色纯正，黑芝麻油性冷，无毒，归肺、大肠经，有润肠通便，解毒，生肌功效。
在农村很多黑芝麻油偏方验方都非常灵验。小时候哑嗓子、嗓子痛，老人都让含一口黑芝麻香油慢慢咽服。挖耳朵，不小心出血结痂，都会滴入几滴黑芝麻香油，效果也是甚好。
黑芝麻香油香气浓郁，可以增进食欲，炎炎夏日，拌好了带刺黄瓜，撒上蒜末，倒上一点醋，放上一点黑芝麻油，香气扑鼻。做好的方便面，馄炖，丸子汤，出锅时也可以倒入几滴提味。小时候没有什么好吃的，大人手擀了面条，在锅里炝了葱花，打个鸡蛋，煮好面条，出锅时淋几滴黑芝麻油，一屋子都是香。

如何判断黑芝麻油掺假？记住这8点，在家快速辨别真假黑芝麻香油
1.看颜色：纯黑芝麻油应该略微有一些淡红色，如果掺入菜籽油的颜色较黄，掺入棉籽油的较红，甚至可能会有一些沉淀物，不过只要是新鲜压榨的黑芝麻油会有一些自然的沉淀物，是黑芝麻的小碎屑，是正常的而且可以食用的，还要注意，黑芝麻油不会有明显分层的现象，否则有可能是加了部分的其它东西。加水不可能，因为加水的话几天就坏掉了。
2.磨搓：将一点点黑芝麻油滴在手心中，用另外一只手用力磨搓，由于摩擦产热可以很好的闻到油脂的味道。如果是纯正的黑芝麻油，散发的气味应当是单纯的浓厚的黑芝麻香味，如果掺入了其他的油脂，则有可能会有其他的油味或怪味。
3.滴水面：可以将几滴黑芝麻油滴在水面上（碗和水首先要保证干净无油的情况下检测），如果是纯黑芝麻油，会呈现非常薄的无色透明的一大片油花，而如果掺假的黑芝麻油可能会出现比较厚的零散油花或者不会散开。

4.闻气味：纯正黑芝麻油味香醇厚、独特气味，而加入花生油、大豆油会有股淡淡的腥味。
5.放冰箱：纯正黑芝麻油一样会凝固,国家标准在做冷冻试验时黑芝麻油在摄氏零度存放5.5小时,不结冻为合格黑芝麻油,一般的普通食用油脂在零摄氏度1小时左右就会凝固的。
6.晃一晃：勾兑的芝麻油在摇晃后黑芝麻油中所产生的气泡上升缓慢，而真黑芝麻油经过摇晃后所产生的气泡上升就比较快。
7.看价：现在好点的黑芝麻在15块左右一斤，2斤多黑芝麻才能出一斤油来算，单黑芝麻原料成本就30块多了，还不算瓶子包装，总之还是那句话，便宜没好货。
8.看产地：国内黑芝麻主要产地：河南、湖北、山东、四川、安徽、江西、河北等省。
好原料才能出好油：
河南是中国芝麻的种植大省之一。河南省已成为全国最大的黑芝麻白芝麻生产基地，黑芝麻年产量已占全国的60%。由于河南驻马店生产的黑芝麻黑色度好，含油量高，品质优良，在国外有稳定的市场，成为全国黑芝麻重要出口基地。
驻马店市平舆县四季分明，雨量充沛，土地肥沃，气候温和，适宜多种农作物生长，是国家和河南重要的粮油生产基地，素有“中原粮仓”、“豫南油库”之称。
驻马店黑芝麻油营养丰富，药性强，口感香醇，更适合入药滋补身体，花青素黑色素含量更是高于其它产区。